Телятину отварить с луком, морковью, петрушкой и сельдереем. Нарезать поперек волокон небольшими тонкими ломтиками. Грибы припустить. Смешать с телятиной, одним стаканом белого соуса и яичными желтками...

Сегодня в ресторане впервые попробовал кокиль из лосося с черной икрой. Говорят, что кокиль это от французского «раковина». И так блюдо называют, если оно сделано на основе морепродуктов. Иначе называется кокот и чем то схоже с жульеном. Вот это блюдо с маленькой горочкой икры сверху. Простой рецепт кокиля приведу для желающих воспроизвести его дома. Время подготовки: 19 минут Время приготовления: 30 минут Количество порций: 6 порций Ингридиенты: - лосось 400 г.; - черная икра 60 г.; — - лук репчатый 1 головка; - масло растительное 50 г...