До сих пор неизвестно, кто первым, где и когда придумал квасить капусту, но на протяжении веков квашеная капуста является национальным блюдом во многих странах Европы и Азии, а ученые не перестают открывать все новые ее полезные свойства. С незапамятных времен люди использовали квашение с целью сохранить продукты, не подозревая об их пользе. Что касается квашеной капусты, то первые упоминания о ней относятся к третьему веку до нашей эры – квашением занимались китайцы, правда использовали свою же, пекинскую, капусту, а не белокочанную...

Добрый день, дорогие друзья, садоводы и огородники! Приветствую вас в нашем сообществе "Дачные истории". Классические проверенные веками рецепты квашеной капусты и способ получения квашеных овощей без использования соли 1. Почему квашеная капуста так полезна Среди различных способов приготовления заготовок на зиму самым полезным является ферментирование, при котором происходит процесс молочнокислого брожения. Маринование отличается от этих типов заготовок тем, что кислота добавляется извне. В качестве...