Здравствуйте, хозяюшки. Сегодня в меню у нас капуста кимчи — восхитительная остренькая закуска, которая прекрасно хранится всю зиму в холодильнике или погребе. Вряд ли мы с вами приготовим ее так же круто, как сами корейцы. Но мы будем к этому стремиться. И в этой статье я собираю самые вкусные и удачные адаптации корейского национального блюда. Классический рецепт тоже приложу, вдруг вам удастся найти ингредиенты и приготовить аутентичную версию. Капуста кимчи по-корейски, чтобы получилось остро,...

И так, приступим к приготовлению изумительной закуски для тех, кто любит поострее. Берем средний (плотный) кочан, весом примерно 2 кг, нарезаем на кубики. Укладываем в чашу и засыпаем солью - 3 столовые ложки соли с горкой. Если капуста сухая надо добавить 0,5 стакана воды. Все хорошо перемешать, положить небольшой гнет и оставить на один час, чтобы хорошо просалилась. Примерно так. За время пока капуста просаливается, приготовим заправку. В чашу блендера помещаем одну большую головку лука, чеснока 10-15 долек (чтобы получилось 2 ст...