В пекарне Модеста в Кривом переулке в Помпеях археологи откопали свыше 80 обугленных, но сохранивших форму единиц готовой продукции. Музей Гетти, опираясь на эти находки и записи публициста Катона Старшего (2 в. до н.э.) — напек свежих древнеримских булок. И предлагает нам тоже поучаствовать в этой исторической реконструкции. Что взять: — 4 стакана пшеничной муки. Если хотите подлинности — используйте цельнозерновую или полбяную. В любом случае, хлеб получится чище, чем в оригинале. В Риме зерно мололи на каменных жерновах, поэтому даже после просеивания в муке попадались мелкие песчинки...

Добро пожаловать в очередное кулинарное путешествие во времени! Сегодня мы отправимся в Древний Рим — эпоху императоров, гладиаторов и грандиозных пиршеств. Что ели римляне? Как они готовили хлеб, который был основным продуктом питания в каждом доме, от бедных до богатых граждан? В этой статье мы узнаем о римском хлебе и его важности в культуре и повседневной жизни. Древний Рим — это цивилизация, где еда играла важную роль в социальной жизни и культуре. Пищевые традиции римлян включали разнообразные блюда, но хлеб был, безусловно, основой рациона...