Сегодня будем выпекать те самые знаменитые московские плюшки, которые когда-то продавались почти в каждой булочной. Рецептура и технология взяты из ГОСТ-х источников и адаптированы для домашнего применения. Результат вас порадует и напомнит о настоящем вкусе московских плюшек. Плюшки московские Продукты Тесто: Дрожжи сухие - 2 ч. л. Мука пшеничная в/с - 500 г Соль - 3/4 ч. л. Сахар - 100 г Масло сливочное - 50 г Ванильный сахар - 1 пак. (8 г) Молоко + яйцо - 310 мл На смазку: Сливочное масло - 20 г Яйцо - 1 шт...

Эти вкуснейшие сдобные плюшки пекутся из дрожжевого теста. Получаются пышными и волокнистыми внутри. Тесто самое простое. Я свое обычно доверяю вымешать хлебопечке или кухонной машине (насадка - крюк). Но можно и руками мешать. Тесто: 250 мл жидкости (можно взять пополам молоко и кипяток, т.к. нам нужна теплая жидкость) 500 г муки 7 г сухих дрожжей (это 2 ч.л. с небольшой горочкой) 40 г сахара 1 ст.л. яйца (1 яйцо разболтать в чашке, отлить в тесто 1 ст л , остальное пойдет для смазывания сформованных плюшек) соль - щепотка ванильный сахар 50 г растительного масла 1...