Мама учила меня: хлеб для котлет нужно вымачивать в молоке. Обязательно. Иначе они не будут такими сочными и вкусными. И, надо сказать, до 25 лет я упорно следовала ее совету. Даже когда дома не было молока, а надо было жарить котлеты, я специально покупала его. Все изменила ситуация. Как-то я пришла в гости к тете, она накормила меня котлетами. Хвасталась, мол, в них она добавляет простоквашу, а то какие же котлеты без нее! Что?! Тогда я впервые услышала о том, что в котлетах нужна простокваша...

Вот вы в чем замачиваете хлеб на котлеты? И знаете ли вообще как ПРАВИЛЬНО? Расскажу сегодня две секрета, чтобы котлетки получались очень вкусными и пышными. Понятное дело, есть множество разных рецептов котлет и на моем канале в том числе, где хлеб вообще не используется, либо используется какой-то определенный, либо чем-то заменяется (например, картошкой или панировочными сухарями). Мы сегодня говорим именно про те рецепты, когда хлеб добавляется. Итак, в чем же его лучше замачивать? Секрет первый: Хлеб лучше всего замачивать в холодной воде...