У хека очень мягкий, нежный, сливочный вкус, мало костей и достаточно приемлемая цена. Главное, обращайте внимание на количество льда при покупке. Лучше всего, чтобы его не было видно практически вообще. Много льда обычно свидетельствует о том, что рыба размораживалась. На долго ли... неизвестно. Лучше в таких случаях не рисковать. Самый полезный и удобный способ приготовления - в духовке. Посуды используется минимум или вовсе без неё. Вам не нужно постоянно стоять у плиты и расход масла совсем маленький (что очень даже благотворно влияет на наш организм)...

Эскабече или эскабеш – блюдо испанской и, соответственно, аргентинской, перуанской кухни и других стран с сильным испанским наследием. Эскабече - это маринад и что-либо в нем: от баклажанов до мяса, но чаще всего, под этим названием подразумевают рыбу эскабече. Для него берут скумбрию, салаку, треску, хека, минтая, сардин. Известный у нас минтай под маринадом, это одна из упростившихся вариаций этого блюда. Давайте сделаем и мы!😋👨‍🍳👨‍🍳 Тем более, единственная в нем сложность - это выдержать сутки, пока маринуется рыба)) Нам понадобится: ПРИГОТОВЛЕНИЕ ⚡ ШАГ 1...