Сегодня разберемся в особенностях и истории происхождения самого популярного супа армянской кухни. Хаш - это жирная наваристая похлебка, которая готовится из говяжьих голеней и внутренностей. Готовится примерно 10-12 часов и употребляется в очень горячем виде исключительно мужчинами. В древние времена это блюдо считалось едой бедняков. Потому что готовилось из остатков туши коровы, которые выбрасывались зажиточными людьми после жертвоприношения. Хаш считается ритуальным блюдом. Из-за своей калорийности и жирности, это блюдо обычно употребляют с утра...

Жидкое горячее блюдо, больше похожее на наваристый бульон, распространено на Кавказе. Готовят его чаще всего в Азербайджане, Армении, Грузии и Осетии. Хаш - одно из древнейших армянских блюд. О родине хаша споров не ведется, все согласны, что это Армения...