Эти изумительные кексы - легкие, нежные и сочные, сияющие на разломе ярко-красными ягодами, являются сезонным фирменным блюдом осени моего приятеля - шеф-кондитера небольшого питерского кафе. Конечно, такие простые кексы в формочках можно сделать в любое время года, но почему-то лучше всего они расходятся именно с октября по декабрь. Почему? Никто не знает. Мистика какая-то, то вот уже третий год подряд спрос на творожные кексы с вишней и клюквой резко возрастает именно в октябре, а ближе к Новому году снова возвращается к обычным цифрам...

«А можно мне еще кусочек? А можно я с собой возьму в дорогу?» – преданно заглядывал мне в глаза гость супруга, приехавший из другого города купить у нас машину. Его можно было понять: нежный, в меру влажный и очень вкусный кекс понравился всем, кто его пробовал. К тому же он долго не черствеет. Тесто для выпечки этого кекса замешивается легко и быстро без миксеров, кухонных комбайнов и процессоров. Список продуктов для творожного кекса с сушеной клюквой: Чтобы кекс получился наивкуснейшим, творог нужен большой жирности (минимум 9%) и мягкий (но не жидкий)...