Сегодняшний день точно войдет в историю нашей семьи! Сегодня невестка попросила меня научить готовить тесто для лепёшек. Это впервые, когда она меня о чем-то просит. Естественно, я нашла в своих записях самый лучший рецепт теста. Кроме того, что готовится тесто быстро, изделия из него получаются очень нежными. Ну кто не мечтает, чтобы вареники или лепешки получились мягкими, хоть губами ешь? И это тесто как раз соответствует главному требованию. Я готовлю такое тесто для разных изделий. Везде, где нужно пресное тесто, которое легко раскатать в тонкий пласт, подойдет именно этот рецепт...

Сделайте кефирную основу, отдельно размешайте в сухой муке соду, и только потом высыпьте муку в кефир. Точно соблюдайте пропорции, а то всё пропало! Кроме того... Но обо всём по-порядку. Уже больше 100 лет соду часто используют вместо дрожжей для разрыхления теста, а некоторые гражданские до сих пор не в курсе дела. Технологи пищевого производство точно знают что да как, а вот мы, обычные люди, как правило “слышали звон, да не знаем где он”... Ну где нам! У нас работы, кредиты, дети, машины, болячки...