Мацони — традиционный кисломолочный напиток народов Кавказа, который часто называют "кавказским йогуртом". Но так ли он полезен, как о нем говорят долгожители? Разберемся в его свойствах, пользе и возможных противопоказаниях. Мацони — это ферментированный молочный продукт, полученный путем сквашивания молока (обычно коровьего, овечьего или буйволиного) специальными бактериальными культурами. 🔹 Отличия от других кисломолочных продуктов: ✔ Более густая консистенция, чем у кефира ✔ Менее кислый вкус,...

Мацони — традиционный кисломолочный напиток, широко распространенный на Кавказе. Он напоминает одновременно кефир, жидкий йогурт и простоквашу.  Родиной мацони считается Грузия, но как именно появился мацони, в точности никто не знает — слишком давно это было.  По одной из легенд, благодарить за появление поистине культового на Кавказе напитка стоит одну замотавшуюся хозяйку, которая в жаркий день оставила в глиняном кувшине молоко, которое скисло. Родные, однако, попробовав получившийся напиток, остались довольны — и принялись экспериментировать с добавками...