Сама по себе крупа не является слишком калорийным продуктом. Пшенная крупа Самый высокий показатель калорийности у пшенной крупы – 350 ккал на 100 г сухого продукта. Овсяные хлопья Самая низкая калорийность у овсяных хлопьев – 305 ккал на 100 г. Сто граммов сухой крупы в сваренном виде – это внушительная кастрюлька с кашей. Крупа, сваренная на воде и с добавлением небольшого кусочка масла, не нанесет ущерб фигуре. Стоит ли добавлять масло в кашу? Другое дело, если следовать старой русской пословице, что маслом каши не испортить...

Крупы, изготовляемые из различных злаков (ишеницы, яч меня, риса, гречихи и других культур), а также макаронные изделия (макароны, вермишель, лапша) широко применяются в лечебном питании и служат источником хорошо усвояемых углеводов . Белки круп и макаронных изделий, так же как и белки хлебных злаков, принадлежат к относительно полноценным: количество некоторых незаменимых аминокислот в них низко. Количество клетчатки в некоторых крупах колеблется в зависимости от степени полирования злака, а в макаронных изделиях от сорта муки...