Тюря была одним из основных блюд бедных семей на Руси. Ее готовили практически каждый день, особенно в летнюю жару, ведь Тюря – холодная похлебка. Готовилась она очень просто: кусочки хлеба или сухари заливали водой или квасом. Иногда этот холодный хлебный суп готовили на основе простокваши или молока с добавлением растительного масла и соли. Для детской «Тюри» белый хлеб мелко нарезали и заливали молоком с сахаром. Такое кушанье было основным для крестьян, работающих в полях с раннего утра. Для...

Странно, что иностранную кухню мы порой знаем лучше, чем свою, исконно русскую. Пицца, роллы, чиабатта, фондю – для нас сейчас не простой звук, мы знаем, что это такое. А спроси кого, что такое «тюря» или «парёнки» - мало кто ответит. Может дело в ярких вкусах, специях, к которым привыкли современные люди. Простую русскую кухню мало кто оценит, ведь она для современного избалованного человека покажется простоватой и невкусной. Дело в том, что в русских кушаньях не было такого изобилия специй и разных вкусов...