"Березовая каша"- это достаточно популярное выражение, которое используется сегодня в некоторых региона России только в переносном значении, когда говорят о наказании розгами. Сложно поверить, что наши предкам приходилось есть такое. Рацион наших предков был достаточно скуден. Ведь торговые отношение были плохо развиты, да и если завозилось что-то из еды, это видели лишь верхние слои общества. Обычным крестьянам в силу своего положения такие изыски были недоступны. Питание крестьян на Руси сильно зависело от земли...

Еще пару лет назад встречала множество отзывов на самое странное для меня варенье - из сосновых шишек. Наконец-то и я до него добралась. Расскажу о своих впечатлениях :) Итак, как же готовится такое варенье? Использовать для его приготовления можно сосновые или еловые шишки. Чаще используются сосновые. С веток с апреля по июнь собираются молодые, зеленые и еще мягкие шишки, размером до трех сантиметров. Затем их вымачивают, чтобы ушла горечь. Варят шишки в несколько этапов, нагревая и остужая...