Испокон веков белорусы отдавали предпочтение натуральным продуктам и сытным блюдам, приготовленным из них. В сельскохозяйственной стране, где превалировала работа в поле и со скотиной, уставших домочадцев надо было кормить до отвала. Поэтому основная пища белорусов – и в старину, и сегодня – картошка, мясо, сало, каши, грибы, сметана, творог, яйца. Эти продукты не сходят со столов, а приготовить из них можно массу разной вкуснятины. Хотим познакомить вас с одним из знаковых вторых блюд белорусской кухни...

Я готовлю такие картофельные лепёшечки всегда, когда варю картофель в мундире для каких-нибудь салатов или запеканок. Обязательно положу на 6-7 картофелин больше в кастрюлю, чем мне будет нужно. И из этих лишних картофелин готовлю любимые нами картофляники. А рецепт, действительно, старинный. Узнала об этом относительно недавно из кулинарной книги с рецептами смоленских блюд. К нам в семью картофляники попали после войны вместе с мужем моей двоюродной бабушки, дедушки Вани. Он был родом из Смоленска, неплохо умел готовить и готовил нам, детям , такие картофляники часто...