Это нечто среднее между мягкой запеченной картошкой и хрустящим картофелем фри. На выходе получаете сливочное, маслянистое совершенство запеченной картошки, упакованное в супер-хрустящую, потрескавшуюся корочку, которая блестит от масла и сверкает от соли. Родиной «битого картофеля» считается Австралия и он до некоторого времени был популярен лишь в Объединённом Королевстве Великобритании. Мировой славе этот рецепт должен быть благодарен шеф-повару Гордону Рамзи. Я люблю этот рецепт и готовлю его как только на рынке и в магазинах появляются небольшие клубни молодого картофеля...

На самом деле в оригинале это блюдо имело название "Разбитая картошка", но в моей памяти она осталась, как "Разбитная". Так и запишем))) Рецепт настолько прост, что стоило его один раз прочитать, как он тут же остался в памяти...