Как приготовить сушеную морскую капусту
Морская капуста сушеная рецепты как использовать
Сушеная морская капуста требует предварительного замачивания в холодной воде на 2-3 часа до полного размягчения. После этого её промывают, отжимают и используют как обычную ламинарию для салатов, супов и гарниров.
Классический способ приготовления — салат с морковью и луком. Размоченную капусту нарезают соломкой, смешивают с тертой морковью, жареным луком, добавляют растительное масло и уксус. Такое блюдо популярно в корейской кухне и содержит много йода.
В японской традиции сушеную ламинарию добавляют в мисо-суп для придания характерного морского вкуса. Достаточно небольшого кусочка на литр бульона. Водоросль также используют как натуральный усилитель вкуса вместо глутамата — она содержит природные соединения умами.
Современные повара добавляют измельченную сушеную капусту в хлеб, делают из неё приправу для рыбных блюд или варят витаминные отвары. При длительном хранении продукт не теряет полезных свойств, оставаясь источником минералов и витаминов группы B.
Знание способов использования морской капусты помогает разнообразить рацион полезным продуктом и открыть новые вкусовые сочетания в домашней кулинарии.