Хрустящая, звонкая, душистая, розово-рубиновая - как зорька алая, с ловкой хрустальной кислинкой: а я наконец нашла простой и удачный рецепт капусты по-грузински. Со свеклой, квашеная, а не маринованная - и без уксуса, конечно же. Капуста, свекла, соль - как базовые ингредиенты. И пряности, остренький чесночек, ароматный сельдерей - для дивного аромата. Чтобы настоящая была. Рецепт, частые ошибки и тонкости приготовления - так капусту приготовить стоит. Квасим капусту со свеклой по-грузински: рецепт...

Настоящая капуста по-грузински - квашеная, острая и пряная, не пронзительно-резкая от уксуса, а с тонким ароматом И никакого сахара! И, кстати, без моркови :) Так готовили поколениями, так готовят и сегодня. Классический рецепт и тонкости. Квашеная капуста по-грузински: рецепт и ингредиенты Капусту зимних сортов очистить от верхних листьев. Разделить на крупные ломтики (дольки, как на фото). Важно! Нарезать кубиками, квадратиками, полосками не следует: принцип в медленном сквашивании, когда все пряности отдадут аромат...