О бесконечной пользе морского белка сказано уже столько, что повторяться я не буду. Врачи и диетологи, не останавливаясь, поют морепродуктам хвалебные оды, а кальмар из всех морепродуктов — самый недорогой и самый доступный. А ещё самый понятный: готовьте кальмара либо не дольше 3-4 минут, либо 1 час, и он гарантированно получится мягким. Обычно я предпочитаю первый вариант, но на этот раз решил пойти другим путем, и не прогадал: медленно томлёный в духовке кальмар становится невероятно нежным, а...

Насыщенное рагу или яркий соус для пасты - в любом виде это блюдо покорит вас своим вкусом! Кальмар можно приготовить одним из двух способов: за мгновение ока или очень долго. Все, что между этим – сделает его резиновым. Это южно-итальянское блюдо (calamari in umido), готовится вторым способом, путем долгого тушения кальмаров в томатном соусе. В итоге кальмары получаются очень нежными, а само блюдо сказочно ароматным! Подавайте с хрустящим хлебом как отдельное блюдо или же в дополнение к пасте (пенне, фузилли, фарфалле) или сливочной поленте...