Есть очень много причин, чтобы приготовить чашушули из говядины. Во-первых, это безумно вкусно. Во-вторых, это очень просто. Ну и в-третьих, вас обязательно будут хвалить, обнимать и носить на руках.
Итак, приступаем. Вот, что понадобится:
Говядину режем средними кусочками, примерно 4 сантиметра. Лук режем полукольцами, отправляем к говядине, при этом слегка отжимаем лук руками, чтобы выпустить сок. Добавляем растительное масло, лимонный сок и аджику, всё перемешиваем и оставляем на час мариноваться.
Совет. В готовом блюде вкус аджики ощущается довольно хорошо. Так что если вы не готовите её сами, лучше купить хорошую, грузинскую.
Выкладываем мясо с маринадом в казан или глубокий сотейник, обжариваем 10 минут, уменьшаем огонь и тушим 30 минут под крышкой.
Не переживайте, если вам кажется, что лука слишком уж много. При тушении лук теряет в объёме гораздо больше, чем мясо и в итоге пропорция выйдет идеальная.
К мясу добавляем специи, перец режем небольшими кубиками, тоже добавляем к мясу. С помидоров снимаем кожицу, режем на кусочки, пробиваем блендером "в кашу" и вливаем в сотейник. Туда же вливаем томатный сок, солим и тушим полтора часа под крышкой.
Под самый конец крупно режем зелень, чеснок лепестками и добавляем в сотейник на 10 минут.
Многие знают, что приготовить вкусную и нежную говядину бывает непросто. Тут вы можете об этом не волноваться. При двухчасовом тушении в таком количестве лукового сока, если корова не умерла от старости, то чашушули гарантированно будут просто таять во рту.
Гарнир к чашушули обычно не подают, сюда отлично подойдёт кусочек свежего лаваша, тем более, что им очень удобно вымазывать соус с тарелки. А ещё к грузинским блюдам я обычно готовлю вот такой салат: Грузинский салат с ореховой заправкой, всем рекомендую.
