Что делать, если вам попалась слишком жесткая пастила, или вы хотите поберечь пломбы, не отказываясь от вкусняшки? Тут есть два варианта 1. Налить в кастрюльку немного воды, довести ее до кипения и подержать лист пастилы над паром буквально пару минут, пока пастила не достигнет нужной вам мягкости. 2. Этот способ актуален для лета и дачи. Если вы готовили на даче пастилу, и слишком ее пересушили, то... просто оставьте пастилу на ночь на улице, конечно, в месте, недоступном для насекомых...

Мягкость и эластичность пастилы зависит, в основном, от двух факторов. Во-первых, от тех фруктов и ягод, из которых мы ее готовим. Например, вишня, черешня, сливы, яблоки или томаты - сами по себе очень эластичные, и пастила из них будет такая же. А вот малина, апельсин или лимон, если их высушить без всего, могут легко превратиться в хрустящие чипсы вместо пастилы. Во-вторых, консистенция пастилы зависит от количества сахара или мёда в ее составе. Чем больше добавляем сахара или мёда, тем мягче будет пастила...