Приветствуем, дорогие читатели! Много ли здесь любителей доставки суши? Сегодня #КнигаРастений расскажет о создании листа нори и поведает историю спасения целой индустрии морских водорослей. Итак, нори - это красные водоросли рода Порфира, которые после высыхания приобретают зелёную окраску. Об использовании красных водорослей японцами в качестве еды известно уже с Х века. Гуляя по берегу моря после отливов, они собирали слоевища и готовили из них пасту. C XVII они стали устанавливать на прибрежном дне бамбуковые загоны для рыбы, и оказалось, что сети - идеальная среда для выращивания порфиры...

🌊 Друзья, если вдруг кто не знал, то нори - это одна из самых популярных разновидностей морских водорослей в японской кухне. Она используется для приготовления суси, роллов и других блюд. Но знали ли вы, что нори выращивается специальным образом? 🔬 Технология выращивания нори в Японии называется "норицукури". Это процесс, при котором специальные сетки с семенами нори укладывают на деревянные рамы и помещают в море. Затем водоросли аккуратно выращиваются на этих сетках 🌱 🌊 Выращивание нори требует определенных условий, такие как температура воды и степень её солености...