Холодный способ засолки, щадящий для грибов, в большей степени позволяет сохранить вкус, аромат и плотность черных груздей. Грузди получаются хрустящими, какими и должны быть хорошо просоленные грибы.

Грузди – ценный гриб в корзине любителя тихой охоты. Грибы мясистые, плотные, сытные и сочные, обладают своим неповторимым вкусом, за что и ценятся. Обычно грузди солят на зиму, а как это правильно сделать расскажем в статье. Какие грибы подойдут на засолку? Подготовка к засолке После сбора урожая следует сразу же заняться их подготовкой к засолке. Тщательно удалите с груздей мусор, листья, хвою. Грузди замачивают на несколько дней в холодной воде, это помогает избавиться от лишней горечи. Воду менять стоит каждые 6 часов...