В процессе приготовления блюд в духовке хозяюшки нередко используют пищевую фольгу. Если хорошенько присмотреться к этому изделию, то вы наверняка заметите, что одна его сторона выглядит более блестящей, а другая - матовой. Имеет ли значение то, какая из сторон фольги смотрит внутрь свертка с запекаемой рыбой или мясом? Отличия матовой и глянцевой сторон фольги, предназначенной для запекания продуктов в духовке Профессиональные повара утверждают, что разница между матовой и глянцевой стороной фольги все же имеется, и довольно существенная...

Запекая мясо или рыбу в духовке многие используют фольгу. И тут возникает вопрос — какой стороной лучше обернуть. На помощь приходит школьная физика, и ее еле улавливаемые воспоминания о блестящих поверхностях. А также знатоки из интернета, которые советуют непременно закатать будущее жаркое, оставив матовую сторону снаружи. Что происходит в духовке? Для того, что блюдо в духовке достигла готовности ей необходимо воздействие таких понятий, как конвекции и, в меньшей степени, тепловое излучение. Именно на эти варианты для передачи тепла и влияет наличие упаковки из фольги...