Когда-то в Москве была легендарная чебуречная на м.Сухаревская - угол Садового кольца и проспекта Мира, но уже лет 10, как ее нет и в помине. На ее месте открыли "Крошка-картошка". Потом на волне ностальгии был расцвет сети "Чебуречная СССР". Самое лучшее заведение было в подвальчике на Ленинградке, около м. Сокол. Но и его закрыли. В поездках я как-то "подсела" на чебуреки в сети Помпончик, вполне-вполне, но самый вкусный чебурек лопала в аналоге "Помпончика" в Каменск-Шахтинске. Изначально чебуреки были национальным блюдом крымских татар...

Чебуреки многих привлекают интересным тонким тестом в сочетании с сочной и ароматной мясной начинкой. Благодаря такой комбинации блюдо крайне быстро обрело популярность среди любителей перекуса. Однако нужную степень сочности начинке не всегда получается придать. Некоторые хозяйки допускают распространенную ошибку - вводят больше бульона, чем того требует рецептура. В результате чебуреки могут "раскрываться" прямо в процессе жарки. Как сделать максимально сочные чебуреки? Как оказалось, секрет невероятно сочной начинки достаточно прост...