Ранее уже писала, что в Турции почти все базовые продукты очень хорошие. Для тех, кто готовит дома, тут рай. Некоторых привычных вещей, конечно, не хватает, но взамен, как правило, есть местные не менее качественные альтернативы. Но сейчас расскажу о двух продуктах, которых в рационе нашей семьи раньше не было. Появились именно в Турции, и я не представляю, как теперь от этой вкуснятины отказаться)) 1. Турецкий каймак В детстве я очень любила собирать вершки с домашнего кипяченого молока. Когда молоко уже остынет, сверху образуется жёлтая корочка, а под ней толстый слой сливок...

Дорогие мои друзья и подписчики! Давно не было никаких публикаций от меня в связи с моим нахождением в отпуске. А в отпуске делать, кроме как отдыхать, ничего не хочется. Обещаю больше не лениться и писать чаще)) Первой страной для отпуска выбрал Черногорию. В начале сентября здесь уже не изнуряюще жарко, но всё ещё достаточно тепло, чтобы комфортно проводить время на пляже. До этого здесь я ни разу не был, хотя планы полететь в Тиват были прошлым летом, но тогда в Белграде случился шторм и все рейсы отменили, в том числе и мой, а деньги за билеты вернули как полагается...

Квашеная капуста, кимчи и бобы натто, вяленый окорок и сыры с плесенью — деликатесы, приготовленные с помощью ферментации. Этот процесс издревле помогал людям сохранить продукты как можно дольше и улучшить их вкус. А теперь он стал секретным оружием шеф-поваров, которые неустанно готовят для нас новые гастрономические впечатления. Текст: Елена Князева В историческом рационе человечества ферментированные продукты играют не меньшую роль, чем пища, приготовленная на огне. Ведь они позволяли надолго сохранять урожай и улов, что обеспечивало выживание в голодные времена...