Что же такое пряник? Пряник, конечно, отличается от всякого печенья, которое на Руси пекла каждая хозяйка. И в будни, и особенно в определённые праздники, приготовление печенья было нормой. Пряники - это уже ремесло, и даже искусство. Само название слова пряник происходит от слова пряный (пряный от слова перец), а печенье — от слова печь. Печенье готовили из пресного или перебродившего кислого теста. Поэтому пряник появился на Руси гораздо позже печенья, когда стали завозить пряности. Первые пряники со специями были блюдом царского стола...

В мире кондитерского искусства существуют особые десерты, которые не только дарят наслаждение вкусом, но и хранят частицу традиций. Среди них особое место занимают пряники. Существует множество видов пряников: от традиционных и региональных до современных интерпретаций. В статье рассказываем кратко об истории пряников, о самых знаменитых их видах в России, а также объясняем, почему каждый кондитер должен уметь их готовить. Как круассаны и макаруны стали символом Франции, так и пряник ассоциируется с Россией...