Рецепт настоящей грузинской ачмы довольно сложный из-за необходимости делать тесто и раскатывают из него тончайшие лепёшки. Но разница с приготовленной из лаваша практически незаметна: - лаваш тонкий 3 листа - яйца 4 шт.  - кефир 1 стакан - соль 1/3 ч.ложки - перец чёрный молотый 1/3 ч.ложки - творог 180-200 гр. - сыр сулугуни 260 гр.  - масло сливочное 1 ч.ложка Лаваш сохнет очень быстро, поэтому сначала готовим начинку и заливку. Натираем на крупной тёрке сыр. Пару столовых ложек откладываем, остальной...

Грузинский лаваш — это пышная круглая лепёшка из дрожжевого теста. В некоторых регионах Грузии в тесто добавляют нарезанные травы или специи для аромата. Лаваш выпекают в специальных печах — тонэ. Это глиняные печи, где тесто помещается на стенки и готовится под действием высоких температур. Тонэ придаёт лавашу характерный вкус и текстуру, а также равномерно прогревает тесто, что делает его мягким и эластичным...