Грудинка в чайной заварке - своеобразная альтернатива грудинке в луковой шелухе. Получается очень вкусной, ароматной и мягкой. Время приготовления зависит от величины кусочков. Ингредиенты: грудинка 800 г, вода 1 л, заварка 2 ст.л с горкой, соль 80 г, лавровый лист 1-2 шт, перец душистый 5-7 шт, перец черный 10-15 шт, чеснок 5-7 зубч. Я готовлю в мультиварке, но можно воспользоваться кастрюлей. Для начала надо дать закипеть воде, положить соль, заварку и специи. Положить кусочки грудинки, чтобы они были покрыты водой...

ПОНАДОБИТСЯ: - 2кг свиной грудинки, - 3-4ст.л. хорошего черного листового чая без добавок, - 900мл воды, - 3ст.л. соли (для рассола), - 1ч.л. соли (для маринада), - 1ст.л. сахара, - 4-6 лавровых листиков (1-2шт в рассол, 3-4шт для маринада), - 5-6шт черного перца горошком, - 2-3шт душистого перца, - 2 головки чеснока (1шт для маринада, 1шт для шпиговки), - 0,5ч.л. молотого имбиря, - 1ч.л. шафрана, - 1ст.л. меда, - 1ст.л. подсолнечного масла, - 2ч.л. сушеной смеси "Прованские травы", - 1ч.л. зиры, - 1ст...