Состав 1). Свиная грудинка - 2500гр 2). Соль нитритная с поваренной 50/50 - 50гр 3). Перец черный молотый - 5гр 4). Можжевельник - 2,5гр 4). Перец розовый молотый - 2,5гр 5). Кориандр - 2,5гр 6). Перец черный душистый - 2,5гр Термообработка проводилась в су-вид, ну если у Вас нет такого девайса Вы можете провести в духовке...

Сегодня я хочу приготовить облегчённый вариант этой вкусной мясной закуски - дома в духовом шкафу. Для приготовления ароматной панчетты в домашних условиях нам понадобятся: Смешаем два вида соли и сахар...