Среди широкого российского потребителя мозги являются одним из наиболее недооценённых кулинарных ингредиентов. Многие считают употребление мозговой ткани в пищу не эстетичным, а её вкус отталкивающим (при этом никогда не попробовав ни одного блюда из мозга). Однако любой профессиональный повар или диетолог с уверенностью скажет Вам, что мозговая ткань является одним из наиболее полезных источников получения практически всех витаминов и сложных аминокислот. При этом мозги низкокалорийны и обладают...

Мозги являются деликатесным продуктом. По своей структуре они мягкие и нежные, обладающие специфическим ароматом, немного приглушить который поможет использование различных трав и специй, а также предварительная подготовка данного продукта перед приготовлением. Купить мозги можно как на рынках, так и в супермаркетах, продаются они в свежем или замороженном виде. Какие мозги можно употреблять в пищу Чаще всего для приготовления различных деликатесных блюд используют свиные, говяжьи, а также телячьи мозги...