Гёзлемя – это гагаузская плацинда, сделанная из тонкого теста с завёрнутой внутри начинкой. Воспоминания гагаузов о детстве напрямую связаны с домашней едой. "Живущие" на кухне вкусные запахи создавали особенный уют в доме, дарили ощущение беззаботности и даже безопасности. Из каждого окошечка доносились и до сих пор доносятся соблазнительные запахи кузу борджу (кислый борщ из молодого ягнёнка), картофе-манджасы (картошка с соусом), суванны манджасы (мясо в луковом соусе), булгура (блюдо из специальной...

Кабаклы – национальная гагаузская сладкая выпечка, которая готовится из тыквы. Особенно актуальна она во время поста, так как для её приготовления не требуются продукты животного происхождения. Подсмотрели мы рецепт на одном из мастер-классов, проведённом в гагаузском селе. Делимся с нашими читателями секретом приготовления вкуснейшего кабаклы. Гагаузского народу, осваивавшему долгие годы засушливые степи молдавского государства, приходилось много работать, чтобы продолжалась жизнь, дабы построить то, что сегодня они имеют...