Чолнт - традиционное еврейское блюдо, которое подают исключительно по субботам (на Шаббат). Это что-то среднее между наваристым густым супом и вторым блюдом. Классический рецепт предполагает использование телятины, овощей, фасоли и круп. Идея кушанья заключается в особом способе варки, исключающем разведение огня в субботний день (согласно религиозным канонам). В последний день еврейской недели запрещено что-либо делать, можно только отдыхать. Все ингредиенты в пятницу вечером складывали в специальный глиняный горшок...

У этого рецепта почти детективная история.... Сначала мне прислал замечательный рецепт тбехи наш с вами коллега Михаэль (ник Еврейский Молот). Но я из-за болезни приготовить блюдо не смогла. Затем мне написал другой мой друг - Игорь Андреев и похвастался тем, какой у него мангольд вымахал - самое то для моего сердца. А затем внезапно (почти год прошёл) написала из Ливии Лейла. Её-то я и спросила ещё раз о тбехе, так как Михаэль упоминал, что это блюдо ливийских евреев. Оказалось, что я её ела в Ливии! И совсем забыла...