Джиз - это блюдо из баранины, традиционно подаваемое на праздники в Узбекистане. Мясо по рецепту получается нежным и вкусным. Джиз часто является эталонным блюдом в ресторанах кавказкой кухни. Ингредиенты: Приступим к готовке: 1. В казан или обычную кастрюлю сложите слегка подсоленное мясо. Для блюда лучше всего выбирать ребра или другую нежную часть баранины. Подлейте немного воды - на килограмм мяса примерно один стакан. Накройте крышкой, поставьте на средний огонь, а когда начнет закипать, огонь убавьте...

Где-то между Ташкентом и Самаркандом есть маленький городок Джизак, где испокон веков живут каракалпаки. Хотя их основная часть проживает намного севернее, но не в этом дело, а в том, что они готовят. Есть блюдо под названием джиз, основу которого составляет мясо, мясо и только мясо. Однако есть еще одно блюдо с аналогичным названием джиз быз, которое готовится из субпродуктов, кишок, брюшины и всякого такого с чем многие не знают что делать и чаще всего не делают ничего. Еще это называют блюдом пастухов...