Нашел четыре дореволюционные поваренные книги и выбрал из них простые, но необычные блюда, которые под силу приготовить и сегодня. Когда говорят о дореволюционной кухне, обычно представляют стол, заставленный черной и красной икрой, осетрину, щуку, стерлядь и много графинов с настойками. Из-за этого рецепты, появившиеся до 1917 года, кажутся безумно дорогими и сложными. Но на самом деле всё не так: каждодневно люди питались вполне скромно, а картинки, дошедшие до наших дней — это изображение с открыток и журналов...

В Российской Империи выходил "Журнал для хозяек" в 1913 и 1914 годах в конце каждого выпуска печатались рецепты кушаний которые опубликовали в "Кулинарном сборнике" в 1915 году. В "Кулинарном сборнике" опубликовано 504 рецепта. Из них самые необычные приведу ниже. 1) Тёмный суп по-американски. Взять 1,4 кг супового мяса-мякоти, вымыть одну третью часть мяса (мякоти), нарезать продолговатыми кусочками величиной 5 см и хорошенько подрумянить на сковороде в (костном) мозге вынутом из костей. Кости и оставшееся мясо сложить в кастрюлю, залить 3,6 литрами воды и оставить постоять 30 минут...