Быстрое в приготовлении блюдо из этой уникальной рыбы можно приготовить буквально за 1-2 часа. Обязательно добавляйте уксус или лимонный сок в качестве кислоты, чтобы рыба качественно промариновалась. Ингрединеты: Стерлядь  — 700 Грамм; Лимон ...

Очень просто! Чушь - это из живой стерлядки (только кострюка не берите! У него морда тупая и мясо постное). Попрошу не путать со строганиной. Строганина из замороженной рыбки. Её строгают ножом или топориком. Поехали. Чушь. Потрошу. С хребта изнутри ногтем убираю кровь. Мою холодной водой. Голову отрезаю под грудные плавники. Хвост тоже долой. Остальное "тело" четвертую кусками шириной см 2-3-4. Если стерлядь большая - разрезаю хребет изнутри до спинного плавника, чтобы лучше промариновалась. Классическая чушь: соль + перец черный молотый...