По цвету икру привыкли делить на два вида – чёрную и красную. Но черная осетровая икра также различается по оттенкам: от серого до темно-коричневого. Рассказываем все об оттенках черной икры, и как отличить икру белуги от икры стерляди или осетра. В чем разница между икрой белуги и икрой осетра или стерляди? Оттенок икры зависит от вида рыбы семейства осетровых: Примечательно, что чем старше рыба, тем вкуснее икра. К примеру, белуга с возрастом мечет более светлую икру. По стоимости она дороже. Икра осетровых светлого оттенка считается самой ценной...

Черная икра — дорогой деликатес. Иногда ее называют «черным золотом». В статье рассказываем, из какой рыбы добывается, сколько стоит, в чем польза и как выбрать настоящую черную икру. Черную икру ценят за редкость и неповторимый вкус. Подают в дорогих ресторанах и украшают ею изысканные блюда. Рассказываем, какая черная икра лучше, как ее добывают, а также — как отличить настоящую от имитации. Черную икру мечут белуга, осетр, шип и другие осетровые рыбы. Вкус у нее нежный, солоноватый, с ореховыми, сливочными и грибными нотками...