Буглама – одно из традиционных кавказских блюд, в основе которой лежит сочетание мяса и овощей. Для неё можно брать баранину, свинину, говядину и т.д. В данном случае рассмотрим рецепт с курицей, как наиболее быстрый в приготовлении и более диетический. Для данного блюда нам потребуются: - куриное филе – 0,5 кг, - баклажаны – 2 шт., - лук репчатый – 2 головки, - лук зелёный – 1 пучок, - перец острый – 1 стручок, - перец сладкий – 1 шт., - томаты – 2 шт., - кинза и укроп – 1 пучок, - масло растительное – 50 мл, - хмели-сунели, соль, молотый перец – по вкусу...

Буглама - известное и популярное блюдо в Азербайджане. это одновременно и первое, и второе. "Буглама" переводится как "Приготовленный в собственном соку", примерно так. Если ошибаюсь, поправьте меня. Обычно в Азербайджане готовят бугламу из рыбы или баранины, а из курицы она не очень популярна. Мы же с Вами приготовим по-своему из курицы. Блюдо получается очень сочное. Обязательные и необходимые продукты для приготовления бугламы - мясо или рыба, болгарский перец, помидоры, лук и зелень, специи...