Говядина – это незаменимый ингредиент большинства блюд. При правильном подходе из говядины получаются настоящие кулинарные шедевры. И пожалуй одним из наиболее распространенных является говяжий стейк. Совершенно особым мясом считается мраморная говядина. Она практически не встречается в обычных мясных лавках. Чтобы ее приобрести, придется отправиться в специализированный магазин. Готовим стейк из мраморной говядины Одним из отличий мраморной говядины является наличие жировых прослоек в мышечной части...

Время приготовления — 15 минут. Нам понадобятся: Прежде чем готовить стейк, нужно правильно выбрать мясо. От этого зависит половина успеха. Не секрет, что это блюдо достаточно капризное и требует определённой сноровки. Иначе вместо сочащегося ароматного мяса можно получить что-то практически несъедобное. Свежая говядина сразу после забоя для стейков не подойдёт. Конечно, попробовать можете, но блюдо получится зуболомным из-за своей жёсткости. Поэтому мясо для стейков подготавливают специальным образом — оно вызревает определенный период времени при температуре немного выше 0°С...