Скажу сразу: почти всё, что мы сейчас с вами носим, пришло к нам откуда-то из-за рубежа. Ну потому что извините, кокошники, кички, понёвы, лапти и ещё под сотню названий национальных элементов одежды мы больше не используем, ничего не могу с этим поделать. Посему, последний раз предупреждаю, если собираетесь обижаться и возмущаться - не ко мне. А те, кому, как и мне, интересно и не обидно, милости прошу приступать к чтению. Слово "куртка", хотя и заимствовано из польского "kurtka" ("kurta") - остается родственником нашего слова "короткий"...

Ничего не случится, если вы не будете соблюдать эти правила. На своей кухне вы можете готовить как угодно. Однако, даже сейчас, особенно в последние годы, в общепите вдруг "вспомнили", что существуют свои стандарты, свои правила и даже свои профессионализмы - язык понятный поварам. Потому, не стоит обращать внимание и принимать близко к сердцу слова некоторых кулинаров, пытающихся описать якобы правильный рецепт приготовления. Дома - как хочешь, на работе - как принято. Если раньше работали по единому рецептурному сборнику, редко, но всё же, вносили в меню свои разработки...