Горячий картофель и шашлык, оливье, солености, селедка, нарезка колбасы и сыра, морсы, водка, шампанское…Кажется, стол просто ломится от еды! А что делать, если останется слишком много? А если, наоборот, посреди банкета люди будут сидеть с пустыми тарелками? Чтобы этого не случилось, нужно заранее рассчитать еду и напитки на банкет. Как составить банкетное меню? Хочется охватить все и сразу, разнообразить банкетное меню, но важно соблюдать норму в зависимости от количества гостей: Сколько напитков нужно на банкет? Неотъемлемая часть банкета – это алкогольные и безалкогольные напитки...

Полезно знать на чем можно сэкономить при организации банкета в ресторане. Залог правильной экономии в точном расчете меню и напитков. Как не набрать лишнего и рассчитать меню и напитки так, чтобы гостям всего хватило? Вот несколько советов: 1. Безалкогольные напитки. Правильно рассчитывайте безалкогольные напитки (сок, вода, морс). Хорошим расчетом будет 1 литр напитков на человека. Питьевую воду лучше брать негазированную. Газировкой утолить жажду сложно, соответственно ее расход в течении вечера будет больше...