Форель холодного копчения – это изысканный деликатес с благородным вкусом. Она обладает плотной упругой мякотью, которая легко режется аккуратными тонкими ломтиками. Да и ценность этой рыбы обусловлена не только её великолепным вкусом, но и тем, что рыба холодного копчения практически не теряет полезных свойств, которыми она обладает. Холодное копчение считается более щадящим способом приготовления по сравнению с горячим, при котором в форели сохраняются полезные элементы – не разрушаются жирные кислоты, сохраняется рыбный жир...
Приветствую! На улице уже тепло и на нашем столе всё чаще стали появляться деликатесы холодного копчения. Муж достал с антресолей свой дымогенератор и балует нас своими кулинарными шедеврами. Видимо соскучился по этому увлечению за долгую зиму. А я только рада. Балуюсь вкусностями, удачные рецепты мужа записываю и делюсь ими с вами, мои любимые подписчики...