Фаршированные сухие баклажаны - один из любимых в Турции зимних деликатесов. Особенно в Юго-Восточной Анатолии. Многие иностранцы удивляются сушеным баклажанам и не представляют как их готовить. Для вас довольно легкий рецепт. Ингредиенты КАК ЭТО ДЕЛАЕТСЯ? Сначала сухие баклажаны надо размочить с вечера до утра в холодной воде. Потом положите баклажаны в кипящую воду и тушите 15 минут. Затем положите их в холодную воду и подождите 5 минут. За тем воду слейте. Рис промыть и просто оставить на 10-15 минут в очень теплой воде...

Одним из самых известных блюд Ближнего Востока является бабагануш, сливочный соус из жареных или печеных баклажанов, обычно приправленный тахини, чесноком и лимонным соком. Хотя никто и не знает точно, где впервые был приготовлен бабагануш, но запись об этом блюде появилась в Египте около 1000 лет назад. Название происходит от египетского арабского языка, где «баба» означает «отец», а «ганнудж», возможно, является чьим-то именем. Итак, что же такое бабагануш? Это вкусный соус, полный острого чесночного...