Эти баклажаны очень вкусные и в горячем, и в холодном виде, ведь благодаря обжариванию в кипящем масле они получаются очень хрустящими снаружи и нежными и сочными внутри. Можно подать баклажаны в виде закуски на общем блюде или как гарнир. Любят такие баклажаны даже дети. Для приготовления мне нужно: Баклажаны очищаю, разрезаю не доходя до основания на брусочки. Опускаю в соленую воду на 30 минут, чтобы ушла горечь. Обсушиваю полотенцем. Яйца взбиваю, немного солю. Обмакиваю баклажаны в яйца. Кисточкой промазываю каждый брусочек...

Сегодня мы с вами отправляемся в гастрономическое путешествие в Андалусию (область на юге Испании) и приготовим одно из самых известных блюд андалузской кухни - баклажаны в меду. Считается, что этот рецепт придумали в Кордобе, древнейшем городе Андалусии, но его можно встретить во многих городах юга Испании. Фритюр - традиционный способ приготовления в Андалусии. И он там получается особенный - нежный, легкий, хрустящий, без избытка жира. Приготовить его довольно легко, если знать несколько секретов, о которых я расскажу в этой статье...