Предлагаю вашему вниманию очень простой, красивый и вкусный салат из "синеньких", так их называют в простонародье. Тофу, который добавляется в салат впитает в себя весь сок овощей и будет передавать его во всей полноте. Способ приготовления: 1. Овощи необходимо все помыть, зелень петрушки замочить в воде с добавлением соды. 2. У баклажан срезаем с двух сторон попку и плодоножку. Можно снять с него шкурку ножом для овощей. Разрезаем его на пополам и нарезаем небольшими квадратами. 3. Тофу режем тоже на небольшие кубики...

Листаем Большую кулинарную книгу шеф-повара. Глава о вкусном и полезном)