Pauling ушел из России, а вместе с ним закрылась и его кофейня на Мясницкой 😔. Сам производитель кофе мне нравится, вкус насыщенный, но не пережаренный и не горький. На мой вкус. Ещё там был симпатичный интерьер с панорамными окнами на два этажа и вкусно делали кофе, конечно же. Буквально на днях хотела записаться именно туда на мастер-класс приготовления кофе в турке, уж больно хвалили. В последнее время с рожковой машинки перешла на этот способ домашнего приготовления. Ну вот не сложилось. Но моя любовь - кофейня Coffee Bean...

Сделать так, чтобы у кофе появился вкус рома, можно, по крайней мере, тремя способами. Не берем тот, когда можно просто добавить в чашку с кофе ром, а расскажем о менее очевидных. Ароматизация обжаренного кофе. Искусственные ароматизаторы добавляют в кофе после обжарки. Охлажденные кофейные зерна помещают в миксер, а жидкие ароматизаторы постепенно вводят через распылитель. Стандартная пропорция – 2-3%, весь процесс занимает 5-30 минут. Один из основных компонентов жидких ароматизаторов – пропиленгликоль, который помогает кофейным зернам лучше абсорбировать отдушки...