Это моё коронное блюдо! Его всегда все ждут осенью, когда начинается сезон айвы. Я обязательно готовлю так мясо, и не один раз, пока в продаже есть айва. Мясо можно брать разное, великолепно получается баранина, любая птица. Сегодня - свиной окорок. Начинаем готовить. Мясо даже не отбиваю, просто режу пластами размером с ладонь, солю, перчу. Можно, конечно, заранее замариновать: посолить, поперчить,приправить и дать настояться в холодильнике. Но можно и сразу, настолько это удачное блюдо, что мясо всегда получается очень нежное и напитанное вкусами и ароматами...

Получилась свинина, тушеная в собственном соку, и много вкусного соуса с кусочками кисленькой айвы. Ингредиенты: Как приготовить: