Приветствую всех! Сегодня мы начинаем огромный блок, посвященный полезным веществам - нутриентам. Начнем с белков. Белки - это биополимеры (огромные-огромные природные молекулы), состоящие из аминокислот. Сначала аминокислоты соединяются между собой пептидными связями, образуя цепь (пептид; если много аминокислот, то полипептид) - это первичная структура. Далее эта цепь сворачивается и образует спираль, устойчивость которой поддерживается водородными связями, - это вторичная структура. Затем эта...

Сегодня в мире популярность приобретают «зелёные» (экологичные) технологии. Одно из направлений – производство биополимеров, на которые возлагаются большие надежды в борьбе с загрязнением окружающей среды полимерными отходами. О биополимерах мы расскажем читателям. Определение Биополимеры – это полимеры, имеющие в своем составе мономеры, полученные не из углеводородов, а из возобновляемых ресурсов. Наиболее распространены два вида: полимолочная кислота или полилактид (PLA), получаемый из кукурузного...