Иногда проект находит тебя сам. Но чтобы воплотить его — приходится сражаться. Рассказываю, как я влюбилась в концепт кофейни с яркими акцентами, боролась за проект — и сделала пространство, в которое хочется возвращаться. Я увидела заявку на этот проект случайно — и сразу поняла: это мой проект. Интерьер яркой кофейни, с синими, зелёными, бирюзовыми акцентами, с природными мотивами, легкостью и настроением — всё, что я люблю. Это был не просто заказ — это была мечта. И я решила, что должна сделать эту кофейню...

В июле 2022 года мы с другом открыли по франшизе кофейню известной сети, с более чем 170 (на тот момент) работающими точками по СПб. Сразу оговорюсь - накидывая план статьи, я понял, что вряд ли она будет очень интересной, так как ни с какими особыми трудностями за период открытия мы не столкнулись, но возможно это и является показателем преимущества франшизы. Итак, после знакомства с основателем сетки (очень горящим мужиком, который даже при таком масштабе сети очень глубоко вникал во все процессы,...