История Крыма, если посмотреть на нее во временном срезе, представляется, как слоеный пирог. Нет, даже не слоеный пирог, отличительной особенностью которого является использование слоеного теста и одного вида начинки, а этакая своеобразная многослойная кулебяка. Ведь в кулебяке главное не тесто, а начинка. Владимир Гиляровский в книге "Москва и москвичи" знакомит нас с Байдаковским пирогом, подаваемом в трактире Тестова " - огромной кулебякой с начинкой в двенадцать ярусов, где было все, начиная от слоя налимьей печенки и кончая слоем костяных мозгов в черном масле"...

Для знакомства со следующей достопримечательностью Тавриды (Крымского полуострова) мы воспользуемся путеводителем изданным во второй половине XIX века. В нем сказано: "Вот обнаженный выдающийся в море, округленный утес. На нем, на самой вершине, подымаются стены и башни укрепления и спускаются, по покатости утеса, к северу и западу. Высокие и толстые стены перерезаны разнообразными башнями. Самая высокая часть укрепления отделяется от других частей крепости особенными стенами. К западу стены спускались к морю, где находился город, над самим заливом...